Улучшать вкус пищи, лечить нервы, омолаживать кожу – вот лишь малая часть талантов этого популярного продукта.
Об уникальных свойствах натуральных растительных масел известно с давних пор. И дело не только в высоком содержании витаминов. Вещества, входящие в их состав, являются жирорастворимыми, поэтому легко воспринимаются и усваиваются в полном объеме. Хотя, древние греки, употреблявшие в большом количестве оливковое масло, вряд ли были в курсе этих тонкостей. Они просто знали: без масла не проживешь…
Виды растительных масел
Подсолнечное
У этого масла богатая биография. Ещё пять тысяч лет назад индейцы поклонялись нарядному ярко-желтому цветку подсолнечника как божеству, считая, что золотой цвет его лепестков свидетельствует о родстве с Солнцем. В Европу подсолнух попал в 1510 году. Здесь он поначалу просто украшал клумбы. Лишь спустя около 200 лет в Англии был зарегистрирован первый патент на производство растительного масла. В Россию цветок попал в 18 веке и его масла сразу было признано Русской православной церковью постным продуктом.
Это способствовало быстрому распространению всенародной любви к растительному маслу. Кстати, тогда же в России обрел широкую популярность способ предсказания будущего, известный ещё в древней Месопотамии, – гадание на масле, или леканомантия. В широкую плошку наливали холодную воду, а затем – растительное масло. По форме пятен, которые образовывались на поверхности воды и краях сосуда, пытались разгадать тайны прошлого и будущего.
Сегодня растительное масло ценится в первую очередь как полезный продукт. Витамины А и Е, входящие в его состав, препятствуют старению. Кроме того, витамин А укрепляет иммунную систему, восстанавливает зрение и нормализует работу легких. Витамин Е необходим для регенерации тканей, улучшения свертываемости крови, укрепления нервной системы. Витамин Д – единственный в своем роде. Он действует ещё и как гормон: регулирует минеральный обмен, предотвращает заболевания костей, сердца и щитовидной железы. И, наконец, витамин F – незаменимый защитник здоровья сосудов.
Оливковое
Одно из наиболее ценных масел – добывается из мякоти и косточек плодов оливкового дерева. Продукт легко усваивается организмом и хорошо переносится теми, кто страдает нарушением пищеварения, заболеваниями печени, почек и желчного пузыря. Даже здоровым людям рекомендуется в целях профилактики ежедневно принимать натощак одну столовую ложку оливкового масла.
Льняное
По биологической ценности это масло вне конкуренции, но имеет существенные недостатки – быстро портится и совершенно не выносит подогрева. Семена льна богаты витамином F, благодаря чему свежее масло льна оказывает положительное воздействие на весь организм. Всего 2 столовые ложки этого продукта в день активизируют работу мозга, благотворно влияют на нервную систему, снижают уровень холестерина, заметно улучшают состояние волос и кожи.
Соевое
Это масло соломенно-желтого цвета отличается резким специфическим запахом. В кулинарии используется так же, как подсолнечное. Немодифицированное соевое масло идеально подходит для детского питания, так как содержит вещества, необходимые для формирования центральной нервной системы и зрительного аппарата. А в Древнем Китае масло, полученное из семян сои, считалось мощнейшим афродизиаком. Его прославляли эротические трактаты, написанные 30 тысяч лет назад! Их авторы утверждали: снадобья, приготовленные на основе соевого масла, помогают мужчине жить полноценной сексуальной жизнью до глубокой старости. Современные ученые нашли объяснение этому феномену. Оказывается, все дело в витамине Е1, который участвует в образовании мужского семени. Его в соевом масле – рекордное количество.
Ореховое
Добывается из ядер грецкого ореха методом холодного отжима. На Востоке в старину ореховое масло считалось лучшим средством для повышения интеллектуальных способностей. Ещё великий ученый Ибн Сина советовал своим современникам: чтобы поумнеть, нужно пить масло грецкого ореха. В Персии же этот орех называли плодом мудрости и добавляли: его ядро – мозг, а выжатое из него масло – ум.
Кунжутное
Кунжут (он же сезам) – одна из самых почитаемых пряностей на Востоке. Масло, которое из него изготавливают, применяют для нормализации обменных процессов и для косметических целей. В Аюрведе светлое кунжутное масло используется наружно при кожных заболеваниях, а также для массажа.
Об уникальных свойствах натуральных растительных масел известно с давних пор. И дело не только в высоком содержании витаминов. Вещества, входящие в их состав, являются жирорастворимыми, поэтому легко воспринимаются и усваиваются в полном объеме. Хотя, древние греки, употреблявшие в большом количестве оливковое масло, вряд ли были в курсе этих тонкостей. Они просто знали: без масла не проживешь…
Виды растительных масел
Подсолнечное
У этого масла богатая биография. Ещё пять тысяч лет назад индейцы поклонялись нарядному ярко-желтому цветку подсолнечника как божеству, считая, что золотой цвет его лепестков свидетельствует о родстве с Солнцем. В Европу подсолнух попал в 1510 году. Здесь он поначалу просто украшал клумбы. Лишь спустя около 200 лет в Англии был зарегистрирован первый патент на производство растительного масла. В Россию цветок попал в 18 веке и его масла сразу было признано Русской православной церковью постным продуктом.
Это способствовало быстрому распространению всенародной любви к растительному маслу. Кстати, тогда же в России обрел широкую популярность способ предсказания будущего, известный ещё в древней Месопотамии, – гадание на масле, или леканомантия. В широкую плошку наливали холодную воду, а затем – растительное масло. По форме пятен, которые образовывались на поверхности воды и краях сосуда, пытались разгадать тайны прошлого и будущего.
Сегодня растительное масло ценится в первую очередь как полезный продукт. Витамины А и Е, входящие в его состав, препятствуют старению. Кроме того, витамин А укрепляет иммунную систему, восстанавливает зрение и нормализует работу легких. Витамин Е необходим для регенерации тканей, улучшения свертываемости крови, укрепления нервной системы. Витамин Д – единственный в своем роде. Он действует ещё и как гормон: регулирует минеральный обмен, предотвращает заболевания костей, сердца и щитовидной железы. И, наконец, витамин F – незаменимый защитник здоровья сосудов.
Оливковое
Одно из наиболее ценных масел – добывается из мякоти и косточек плодов оливкового дерева. Продукт легко усваивается организмом и хорошо переносится теми, кто страдает нарушением пищеварения, заболеваниями печени, почек и желчного пузыря. Даже здоровым людям рекомендуется в целях профилактики ежедневно принимать натощак одну столовую ложку оливкового масла.
Льняное
По биологической ценности это масло вне конкуренции, но имеет существенные недостатки – быстро портится и совершенно не выносит подогрева. Семена льна богаты витамином F, благодаря чему свежее масло льна оказывает положительное воздействие на весь организм. Всего 2 столовые ложки этого продукта в день активизируют работу мозга, благотворно влияют на нервную систему, снижают уровень холестерина, заметно улучшают состояние волос и кожи.
Соевое
Это масло соломенно-желтого цвета отличается резким специфическим запахом. В кулинарии используется так же, как подсолнечное. Немодифицированное соевое масло идеально подходит для детского питания, так как содержит вещества, необходимые для формирования центральной нервной системы и зрительного аппарата. А в Древнем Китае масло, полученное из семян сои, считалось мощнейшим афродизиаком. Его прославляли эротические трактаты, написанные 30 тысяч лет назад! Их авторы утверждали: снадобья, приготовленные на основе соевого масла, помогают мужчине жить полноценной сексуальной жизнью до глубокой старости. Современные ученые нашли объяснение этому феномену. Оказывается, все дело в витамине Е1, который участвует в образовании мужского семени. Его в соевом масле – рекордное количество.
Ореховое
Добывается из ядер грецкого ореха методом холодного отжима. На Востоке в старину ореховое масло считалось лучшим средством для повышения интеллектуальных способностей. Ещё великий ученый Ибн Сина советовал своим современникам: чтобы поумнеть, нужно пить масло грецкого ореха. В Персии же этот орех называли плодом мудрости и добавляли: его ядро – мозг, а выжатое из него масло – ум.
Кунжутное
Кунжут (он же сезам) – одна из самых почитаемых пряностей на Востоке. Масло, которое из него изготавливают, применяют для нормализации обменных процессов и для косметических целей. В Аюрведе светлое кунжутное масло используется наружно при кожных заболеваниях, а также для массажа.
Комментариев нет:
Отправить комментарий